キツネはネズミの油揚げがお好き？ - うきよのおはなし～江戸文学が崩し字と共に楽しく読めるブログ～

　久々に、ブコメにちょっとだけお答えします。

［９］真崎稲荷のおいで狐　～『金草鞋』初編後編中巻～ - うきよのおはなし～江戸文学が崩し字と共に楽しく読めるブログ～

キツネが油揚げを好きになったきっかけはなんだったんだろう、、と思いました🦊いつも、お話の本当の地図があるのって、面白いです✨
2026/01/18 00:09

　と、Pちゃんさんが疑問を持たれましたが、

［９］真崎稲荷のおいで狐　～『金草鞋』初編後編中巻～ - うきよのおはなし～江戸文学が崩し字と共に楽しく読めるブログ～

お狐さんの油揚げ。もとは豆腐の油揚げじゃなくてネズミの油揚げだと聞いたのはいつだったかしら。まあ普通のお揚げさんも喜んで食べてくれそうですが。おや、ここにもシャアの赤いきつねが。
2026/01/18 07:26

　楓屋さんがおっしゃるように、元々はネズミの油揚げだったからでしょう。
　キツネはネズミの捕食者で、ネズミが好物なのです。

　ネット検索すると、お稲荷さんにお供えするのは、元々は豆腐の油揚げじゃなくて、ネズミの油揚げだった、という情報がたくさん出てきます。

　おしまいヾ(๑╹◡╹)ﾉ"

　いやいや、まだおわりませんがな！

　やっぱねえ、ネット上の情報だけでは、私はどうも信用できないので、当時の文献にそれを裏付けるような記述がないか、ざっと調査してみました。

　とりあえず、探ってみたら、私の専門分野である浮世草子の、とある作品の中に、次のような記述がありました。

『御伽名題紙衣』3［江島其磧作、元文3年（1738）刊］
御伽名題紙衣 [2] - 国立国会図書館デジタルコレクション

【原文】

　箸《はし》取つて物食ふ程の者、傾城狂《けいせいぐる》ひハ悪い事と知《し》つてゐれ共、狐《きつね》の蹄《わな》に掛ゝるが如く、猟師《れうし》が我を取《と》らん為《ため》に、油揚《あぶらあ》げの鼡《ねずミ》を掛けて置くと合点《がてん》仕《し》ながら、油揚げの香《か》に魂《たましい》を奪ゝれ、現《うつゝ》抜かして蹄《わな》に掛ゝると同じ事にて、女郎狂《ぢよらうぐる》ひする程の者に、疎《うと》きハ一人も無し。

【現代語訳】

　箸を持って物を食べることができる程度の人は誰でも、遊女狂いが悪い事ぐらい知っています。
　しかし、キツネが罠《わな》に掛かってしまうように、猟師がキツネを捕まえるために、油揚げのネズミを仕掛けて置くことぐらい分かっていながらも、キツネはついつい油揚げの香りに魂を奪われ、我を忘れてネズミの油揚げに食らいつき、罠に掛かってしまいます。
　同じように、遊女狂いをする者の中に、遊女狂いが悪い事を知らない者は一人もいないにもかかわらず、ついつい遊女の魅力にメロメロになり、遊女狂いをしてしまうのです。

　キツネが罠にかかってしまうのも、遊女狂いをしてしまうのも、どちらも「わかっちゃいるけどやめられない」、という摂理が述べられています。

　はい、罠に使われるほど、ネズミの油揚げは、キツネの好物だということがわかりました。

　最初はキツネの好物であるネズミの油揚げをお供えしていたのでしょうが、さすがに生き物を供えるの憚《はばか》りがあるので、代わりに豆腐の油揚げを、お稲荷さんにお供えするようになったんでしょうね。

　はい、ネットの情報、間違ってはいないみたいですね、疑ってすまなんだ！

　ついでに、どのような罠を仕掛けていたのかも見てみましょう。

『中陵漫録』11［佐藤中陵作、江戸後期成立］
東北大学附属図書館・狩野文庫所蔵
国書データベース：国文学研究資料館

【原文】

　　　狐釣り

　狐の老ひて人を迷はし、或いハ小児を煩《わずら》はす物、殺すべし。
　先《ま》づ鼠《ねずみ》を取つて麻油にて揚げて、此の如くの錠《いかり》に其の鼠を指して、山野を持ち行きて、其の香味を聞かせて、柿の木などの指枝《さしえだ》に、五六尺の絲にて釣り置く時ハ、下より仰ぎ見て飛び付き、遂に飛び付きて、咽《のど》の下、或いは肩の邊に引つ掛けて、中に垂れて四足の働きを為す事能《あた》はずして、翌朝、空に掛けて死せり。
　其の針ハ鉄にて、三寸位の小児の玩物《ぐわんぶつ》の錠《いかり》にて、爪《つめ》の光を能《よ》く磨きて良し。
　余、某《なにがし》に傅へて、一夕《いつせき》の中《うち》に三頭を得たり。
　凡《およ》そ狐を取るにハ、此の法より能きハ無し。

【現代語訳】

　　　狐釣り

　キツネは長く生きると、人を騙《だま》したり、子どもにイタズラをしたりするので、殺さねばなりません。
　まず、ネズミを捕って麻油で揚げ、このような釣り針にそのネズミを刺して、山野に持って行きます。
　その油で揚げたネズミの香りをただよわせて、柿の木などの長く伸びている枝に、五、六尺（約150～180cm）の糸で釣っておきます。
　すると、キツネは下から仰ぎ見て、罠だとは気づかずに飛びつきます。
　そして、のどの下や肩の辺りに釣り針を引っ掛け、釣り針が体の中に食い込んで、身動きが取れなくなり、翌朝、宙ぶらりんになって死んでいます。
　その釣り針は鉄製で、三寸（約9cm）くらいの子供のおもちゃの釣り針で、ツメの先をよく磨いておくと良いでしょう。
　私はある人に教えて、一晩のうちに三頭も捕まえました。
　おそらく、キツネを捕まえるには、この方法より良いのは無いでしょう。

　ネズミを油揚げにしたのは、匂いでおびき寄せるためだけでなく、衛生面や保存性の問題からでしょうね。

　あと、面白い資料として、狐釣りの罠を前にする白蔵主《はくぞうす》（狐の妖怪）の姿を描いた図を紹介しておきますね。

『妖怪百物語』口絵［梅五園蘭袴編、寛政9（1797）序］
京都府立京都学・歴彩館所蔵　CC BY
国書データベース：国文学研究資料館

　なお、キツネが「ネズミの油揚げ」及び「焼きネズミ」が好物だったという記述は、ちょっと調べただけで、たくさん出てきました。
　とりあえず、せっかくなので、今回の調査で目にしたものをざっと次にあげておきます。
　たぶん、これ以外にも山のようにあると思います。

『釣狐』「若鼠の油揚」［狂言］
釣狐 - Wikipedia

『続無名抄』上「焼鼠」［岡西惟中作、延宝8（1680）年刊］
国書データベース：国文学研究資料館

『近来俳諧風体抄』中「焼鼠」［岡西惟中作、延宝7（1679）年跋］
国書データベース：国文学研究資料館

『本朝食鑑』11「油鼠」「油炙の死鼠」［人見必大作、元禄10（1697）年刊］
本朝食鑑 12巻 [11] - 国立国会図書館デジタルコレクション

『丹州千年狐（天鼓）』「若鼠の油揚」［近松門左衛門作、元禄12（1699）初演］
天鼓・傾城吉岡染 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『御伽名題紙衣』3「油揚の鼠」［江島其磧作、元文3年（1738）刊］
浮世草紙刊行会叢書第２巻 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『統道真伝』3「油鼠」［安藤昌益作、宝暦2（1752）年頃成立］
日本狐憑史資料集成 2.随筆編 - 国立国会図書館デジタルコレクション
（ログインが必要）

『妖怪百物語』口絵「狐釣」［梅五園蘭袴編、寛政9（1797）序］
国書データベース：国文学研究資料館

『秋里随筆』「鼠の油揚」［秋里籬島作、文化7（1810）年刊］
国書データベース：国文学研究資料館

『奥州波奈志』「鼠の油上」［只野真葛作、天保3（1832）年成立］
近古文芸温知叢書第11編 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『利根川図志』「鼠の油揚」［赤松宗旦作、安政2（1855）年序］
利根川図志 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『妙竹林話七偏人』初-下「鼠の天麩羅」「鼠の油揚」［梅亭金鵞作、梅の本鶯斎画。安政4（1857）年刊］
滑稽本集 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『修身辨』「焼鼠」［石井光致作、天保10（1839）刊］
日本経済叢書巻３４ - 国立国会図書館デジタルコレクション

『中陵漫録』2、11「鼠の麻油揚」「焼鼠」［佐藤中陵作、江戸後期成立］
国書データベース：国文学研究資料館
 国書データベース：国文学研究資料館

『松屋筆記』3「鼠の油揚」「焼鼠（『世鏡抄』の引用）」［小山田与清作、江戸後期成立］
松屋筆記第3 - 国立国会図書館デジタルコレクション

『蕉斎筆記』3-283「鼠の油揚」［平賀蕉斎作、江戸後期成立］
百家随筆第３ - 国立国会図書館デジタルコレクション

『行脚怪談袋』「焼鼠」［江戸後期成立］
俳諧文庫第20編 - 国立国会図書館デジタルコレクション
（ログインが必要）

　キツネは田畑を荒らすネズミを食べてくれるので信仰の対象になった一方、人を誑《たぶら》かすから狩りの対象にもなるという二面性。

　うーん、日本文化って複雑ねえ。